最終更新日： 更新日: 2026年2月17日　作成日：2015年11月 9日

ラーメン大至（だいし）｜湯島で味わう普通の味の最高峰醤油ラーメン（文京区湯島 御茶ノ水駅・末広町駅）

• 至って素朴なラーメンを至極真摯に手間を掛け作る。
• 究極のラーメンやラーメンの最高峰と言われる。
• 食べログ湯島エリアで評価トップクラスのラーメン。

東京都文京区湯島の蔵前橋通り沿いにある「ラーメン 大至（だいし）」。
いわゆる昔ながらの東京醤油らーめんを軸にしつつ、ひと口目から最後のひと口まで破綻のないバランスで、ついスープを飲み進めてしまうタイプのお店です。
派手さはないのに、なぜか定期的に思い出してまた来たくなる、そんな「素朴の強さ」を感じさせてくれます。

• 店名：ラーメン 大至（だいし）
• 住所：東京都文京区湯島2-1-2 佐藤ビル 1F
• アクセス：JR「御茶ノ水駅」（聖橋口）徒歩6分／銀座線「末広町駅」（4番出口）徒歩7分／千代田線「湯島駅」（5番出口）徒歩9分
• 営業時間：火〜金 11:00-15:00／17:00-20:45、土 11:00-15:00
• 定休日：月・日・祝

※建物建て替えに伴い2016年4月〜休業し、2017年6月22日に営業再開した経緯があります（下部に当時メモも残しています）。

ラーメン（700円）

色々ラーメンを食べてきましたが、この店のラーメンはシンプルなのに、飽きないのが強いです。
透き通った醤油スープは口当たりがすっきりしているのに、飲み進めるほど旨みが増して、気づくとレンゲが止まりません。
麺とスープの絡みもよく、具材は主張しすぎず、全体がきれいにまとまっています。
「究極のラーメン」や「ラーメンの最高峰」など言われていますが、何度食べても美味しいスープに飽きることもなく感動を覚えます。

ニラ玉曲者IV 熱々のニラそばと冷々ニラ香玉子出汁

2026年2月17日から開始されたニラ玉曲者IV「熱々のニラそばと冷々ニラ香玉子出汁」
フレッシュニラを直前に熱々脂でジュっと、しなやかな食感と甘みを引き出し、玉子出汁には低温でじっくり香りを引き出したニラ香味油が加わっているそうです。
食べ方としては、写真左側のお椀の香味油と玉子を混ぜ、右側のお椀にあるざく切りニラと麺を、さっとくぐらせて食べます。
きくらげは食べ進めてから麺へいれて食感を楽しむ形です。コショーや七味も相性が良く、〆としてご飯にもピッタリです。

チャーシューメン

チャーシューも美味しいので、しっかり肉感を楽しみたい時はチャーシューメン（930円）がおすすめです。
脂が重すぎず、噛むほどに旨みが出るタイプで、スープの邪魔をしないのが良いところ。
いつもの一杯を、少し贅沢にしたい日にちょうど合います。

辛味噌ラーメン

冬の定番、辛味噌ラーメン（850円）。真ん中の生唐辛子バターが少しずつ溶けて、後半にかけてコクと香りが増していきます。
見た目ほど尖った辛さではなく、味噌の甘みと旨みが先に立つので食べやすい印象。寒い日に温まりたい気分にぴったりでした。

塩らーめん

サッポロ一番トリビュートの塩らーめん（880円）。袋麺のあの塩を思わせる方向性なのに、香りと厚みはしっかりお店の一杯。
懐かしさだけで終わらず、ちゃんと「店の塩らーめん」として完成しているのが面白いところです。

サッポロ一番トリビュート
店主が愛して止まない袋麺の王者
味香色 全て思案し仕上げた一品
開化楼 不死鳥カラス氏 特製 今回限りの「山芋ポクポク麺」

秋味（柿の木茸としらすの塩つけ麺）

秋味（柿の木茸としらすの塩つけ麺）は、和の素材感が前に出た変化球のつけ麺。
しらすの旨みと塩だれのキレが合わさって、軽やかなのに印象に残る味でした。
890円でした。

ネギメンマ

ネギとメンマが入ったおつまみです。
ネギメンマの値段は250円です。

ネギチャーシュー丼

ネギとチャーシューがが入った小どんぶりです。
チャーシューは細かく切られていて食べやすいサイズになっています。
ネギとチャーシューがいい感じにあい、タレも美味しいです。少しスープをいれて食べるのも美味しいです。
ネギチャーシュー丼の値段は360円です。

生ビール（グラス）

生ビールはジョッキとグラスがあり、ジョッキは450円、グラスは270円です。

大至のメニュー

大至の店内・店外

リニューアル前の情報

ここから下は2016年以前の情報です。昔の思い出として残しています。

ラーメン

つけ麺

つけ麺を注文するとつけ麺用調味料がついてきて、自分の好きな味付けにすることができます。
つけ麺は650円だとすごくシンプルなつけ麺です。
つけ麺用具が120円で提供されているので、一緒に注文する方が良さそうです。

炙りチャーシュー丼

ラーメン 大至の炙りチャーシューも美味しいので丼ぶりとして食べれるのは嬉しい一品です。
炙りチャーシュー丼にラーメンのスープをいれて食べるのが個人的には好きです。

白鶏白湯ラーメン

極旨鶏白湯とポキポキ低加水麺のラーメン「白鶏白湯ラーメン」の価格は780円。
期間限定で2015年11月9日～11月21日まで食べることができました。
次回は来年だと思いますが情報が入り次第、このページで掲載します。

味噌ラーメン

冬季限定ラーメン「味噌ラーメン」の価格は800円。
期間限定で2015年11月24日～2月下旬まで食べることができます。
味噌ラーメンもオーソドックスで、挽肉、野菜ペースト他、十数種類の食材を練り込んだ味噌だれで奥深い味にしているようです。
少しピリリと辛さがあるので寒い日とかも身体が温まりそうです。

唐辛子バターのせの辛味噌ラーメンも提供されており850円で食べれます。私は辛いのが苦手な方なので注文できないです(´；ω；｀)

特製辛子高菜がついてきますが、かなりの激辛です。私は少ししかいれれませんでした。

ミニサラダ

ミニサラダ90円です。