最終更新日： 更新日: 2025年11月 8日 作成日：2025年11月 8日
三戸町・割烹白山「川蟹すいとん」｜蟹の味が濃厚なすいとんを青森人の祭典 in 上野公園 2025で食べる
2025年11月8日撮影
上野恩賜公園のイベント「青森人の祭典 in 上野公園 2025」で青森・三戸町「割烹白山」が出店していた川蟹すいとんをいただきました。川蟹の旨みがぎゅっと詰まっただしに、味噌のまろやかさと野菜の甘みが重なり、モチモチのすいとんがよく絡む一杯。肌寒い屋外でも体の芯から温まります。
- 出店名：割烹白山（青森県三戸町）
- 商品：川蟹すいとん
- 価格：税込￥600（会場価格）
2025年11月8日 訪問（青森人の祭典 in 上野公園 2025）
どんな料理？
2025年11月8日撮影
川蟹を殻ごと丁寧に叩いて旨みを抽出し、香味野菜と合わせて取った濃いだしを味噌でまとめ、南部小麦のすいとんを加える郷土色の一杯。殻ごと叩くことで川蟹ならではの香りとコクが深まり、厚みのあるすいとんがよく絡みます。
食べた感想
2025年11月8日撮影
上野会場のブースでは、具材は最小限で、上に青じそがのったシンプルな構成。最初の一口で蟹の味の濃厚さに驚きました。すいとんは厚みがありモチモチ。具が少ないぶん、だしとすいとんの一体感がはっきり感じられました。
場所
割烹白山の店舗は下記にあるそうなので、現地でも食べてみたいのでメモとして残しておきます。
青森県三戸郡三戸町同心町古間木平３９−１